本日の記事
1本目は(祝日の23日記事とアップの順番を間違えました[E:coldsweats01])
・中津川　「にぎわい物産館」で栗きんとんのバラ売り購入と「すや本店」(岐阜県中津川市)
2本目はいつもの覚書
・【備忘録】新店・改装11/24。

前日は3本記事をアップしています
・平和堂中小田井店オープン訪問(名古屋市)で加賀野菜　源助だいこん購入(日向源助　味ごのみのことも少し触れています)
・（仮称）名古屋駅新ビル<名駅一丁目1番計画南地区> の風景(part2)
・【備忘録】新店・改装ｵｰﾌﾟﾝ　注目情報11/23

・2010/03/09ちこり村訪問記（岐阜県中津川市）
・2011/12/01ちこり村訪問記(再訪)
家人のお土産(2012/09/23記事)

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中津川観光センター　にぎわい特産館
岐阜県中津川市栄町1番1号
にぎわいプラザ内
℡0573－62－2277
営業時間　8:30～18:00
開店日　2011/07/03
訪問日　2011/11/11

・2011/11/24にぎわい物産館(中津川)栗きんとん食べ比べｾｯﾄ
・2011/11/24すや本店(中津川市)で栗きんとん

　秋の中津川といえば栗きんとん。
昨年の3月に季節外れの訪問記事を書きました。
・2010/3/14中津川駅前観光案内所
その観光案内所にあった店が隣の「中津川観光センター」へ移転ｵｰﾌﾟﾝしたのが今年の7月。
「にぎわい特産館」としてオープンしたのだが、今年から13種の栗きんとんを２ツのセットにして販売している。
「栗きんとんめぐり　ささゆり」は、7店舗の栗きんとんが、「栗きんとんめぐり　風流」は、6店舗の栗きんとんと中津川のお茶がセット。各1,620円。
どちらを購入しょうかと迷いながらの訪問。

そんな心配は不用。１３種類すべてバラ売りされていました。
そんな中からチョイスしたのがこの４品。
左上:　新杵堂、　右上:　信玄堂
左下:　川上屋　　右下:　満天星一休

13種類の中に「すや」の商品が入っていないので、本店まで歩いて行く。
6個セットを購入。

栗きんとん本家 すや
岐阜県中津川市新町2-40
℡0573-65-2078

  「にぎわい特産館」で購入した4種類と「すや」で購入した栗きんとんを比較してみた。

各店、形が微妙に違うのは手作りが理由なのはわかるが、ホントに少しの違いがわかって面白い。
あとは、原材料の違い。「栗」「砂糖」は共通。天然系甘味料の「トレハロース」を使用しているところが数社。
原産地表記で具体的な産地名を表示されているのは信玄堂のみ。川上屋は国産表示。「すや」は商品には表示していない。

「すや」と他店との違いは形以外に、作りたてのやわらかさと、栗きんとんの中に入っている栗の粒の食感。これが他店との大きな違い。
とはいえ、他店と味が極端に違うということはなく、あくまで、作ってからの時間が大事かと。
トレハロースの使用・不使用については言及しませんが、食彩賓館の好みはできるだけ原材料表示がシンプルなこと。これに尽きます。

　なんにしても贅沢な食べ比べです。

●資料




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・2010/3/14中津川駅前観光案内所